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Na hora das refeições, nada de bebês torcendo a cara para as folhas. Refogadas, cozidas, em forma de suflês, em recheios supergostosos e até em omeletes, elas podem (e são) uma deliciosa opção no cardápio dos pequenos. Confira aqui.
Espinafre refogado
Ingredientes
2 molhos de espinafre
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picadinha
Modo de preparo
Lave bem o espinafre e coloque para cozinhar, em pouca água. Depois de cozido, escorra, apertando as folhas. Corte bem picadinho. Em outra panela, refogue a cebola na manteiga e junte ao espinafre.
Suflê de agrião
Ingredientes
2 molhos de agrião
3 ovos separados
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) rasa, de salsa e cebolinha
Modo de preparo
Lave o agrião e separe os galhos. Bata no liquidificador com os outros ingredientes, menos as claras. Estas, depois de batidas em neve, devem ser misturadas ao creme de agrião. Coloque a massa em forminhas untadas ou em uma fôrma de pudim e leve para assar, por 40 minutos.
Alface na manteiga
Ingredientes
2 pés de alface
1 colher (sopa) de manteiga
sal
Modo de preparo
Lave a alface e corte-a em tirinhas. Em uma panela, derreta a manteiga e junte a alface cortada, deixando cozinhar até amaciar. Se quiser, para dar mais sabor, junte 1/3 de um tablete de caldo de carne.
Croquetes de bertalha
Ingredientes
Massa
4 xícaras de arroz cozido
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
salsa picada
farinha de rosca
óleo para fritura
Recheio
1 molho de bertalha
1 colher de manteiga
Modo de preparo
Recheio
Cozinhe a bertalha, esprema e pique. Refogue na manteiga. Reserve.
Massa
Cozinhe o arroz, moa e misture com dois ovos e a manteiga. Junte o queijo e a salsa. Observe se a massa ficou com consistência suficiente para enrolar os croquetes. Se estiver mole, coloque mais arroz. Recheie com o refogado da bertalha. Depois, passe os croquetes na farinha de rosca, nos (dois) ovos batidos e, novamente, na farinha de rosca.
Trouxinhas de couve-manteiga
Ingredientes
7 folhas grandes de couve-manteiga
2 colheres (sopa) rasas de carne moída
1 colher (sobremesa) rasa de tomate
1 colher (chá) de cebola
1 colher (café) de óleo
sal a gosto
Modo de preparo
Lave bem as folhas da couve e tire os talos. Tempere a carne crua com sal e um pouco de cebola. Em seguida, abra as folhas da couve, cuidadosamente, recheie com a carne e faça enroladinhos. Em uma panela, refogue o óleo, o tomate, o restante da cebola e o sal. Junte as trouxinhas neste refogado, coloque água até cobri-las e deixe cozinhar em fogo brando.
Omelete de brócolis
Ingredientes
4 colheres (sopa) de brócolis cozido
1 ovo
1 colher (chá) de cebola
1 colher (café) de óleo
sal a gosto
Modo de preparo
Na água fervida, jogue o brócolis para cozinhar, durante dois minutos. Depois, corte-o em pedacinhos bem pequenos e misture à cebola. Em uma tigela, bata a clara, a gema e acrescente o sal. Na frigideira, já com o óleo bem aquecido, despeje a mistura. Recheie com o brócolis e enrole a omelete com todo o cuidado.
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