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Na sobremesa, no lanche de domingo, nos aniversários. Os pavês, simples e rápidos de preparar, são deliciosos. Só não devem ser oferecidos se o bebê está cima do peso.
Pavê de brigadeiro
Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de brigadeiro pronto
1 lata de doce de leite cremoso
1 pacote de biscoito maisena
4 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de leite com achocolatado
1 pacote de chocolate granulado
Modo de preparo
Umedeça os biscoitos no leite achocolatado. Em um pirex, monte uma camada destes biscoitos, cubra com uma camada de creme de leite misturado ao açúcar e, por cima, o restante dos biscoitos molhados. Agora, faça camadas com o brigadeiro e o doce de leite. No final, cubra tudo com o chocolate granulado. Leve ao freezer por seis horas.
Pavê de laranja
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 copo de leite
3 colheres de açúcar
3 ovos
½ kg de biscoitos tipo champanhe
suco de três laranjas
Modo de preparo
Bata as gemas com o leite e o leite condensado e leve ao fogo, misturando sempre até engrossar. Esperar esfriar um pouco e misture as claras batidas em neve. Molhe os biscoitos no suco de laranja. Em um recipiente refratário, coloque camadas alternadas de biscoitos e do creme, finalizando com este. Se preferir, cubra tudo com chantilly.
Pavê de maracujá
Ingredientes
3 pacotes de biscoito maisena
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá concentrado
2 maracujás
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Misture, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá da lata, formando um creme. Coloque, no pirex, camadas de biscoito e deste creme, alternando-as e começando pela de biscoito. Em uma panela, junte as polpas dos maracujás (frutas) e o açúcar e leve ao fogo brando até ferver (ou até que as sementes se soltem). Despeje esta calda sobre o pavê e leve à geladeira por, aproximadamente, quatro horas. Deixe gelar por, pelo menos, duas horas antes de servir.
Pavê de morango
Ingredientes
1 kg de morangos frescos
250g de manteiga com sal
4 gemas
2 copos de leite
1 cálice de vinho do porto
250g de creme de leite fresco
250g de creme chantilly
½ kg de biscoito champanhe
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (café) de essência de baunilha
250g de açúcar
Modo de preparo
Bata muito bem a manteiga com três gemas, junte, aos poucos, o açúcar e continue batendo até formar um creme leve e sem gosto de ovo. Adicione o creme de leite e misture levemente. Junte a baunilha e os morangos lavados, enxutos e amassados com um garfo. Misture delicadamente. Forre uma fôrma para tortas com papel impermeável, deixando as pontas de fora.
Bata no liquidificador o leite, a gema que restou, o leite condensado, o vinho e despeje tudo em uma tigela. Umedeça os biscoitos nesta calda e arrume-os no fundo da fôrma. Espalhe por cima uma farta camada do creme de morango, depois outra de biscoitos, de novo o creme e, por último, outra de biscoitos. Dobre as pontas do papel cobrindo a fôrma e leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme quase na hora de servir, retire o papel com cuidado, cubra inteiramente com chantilly e decore com morangos inteiros. Conserve na geladeira.
Pavê de coco
Ingredientes
1 lata de creme de leite
½ pacote de manteiga sem sal
200g de açúcar
2 pacotes de biscoito maisena
3 gemas
150g de coco ralado
Modo de preparo
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo. Acrescente as gemas e continue batendo até clarear bem. Junte o coco e o creme de leite. Umedeça os biscoitos em um pouco do leite açucarado e arrume, alternadamente, as camadas de biscoitos e creme (esta, por último). Polvilhe coco ralado e leve à geladeira. Sirva somente no dia seguinte.
Pavê de abacaxi
Ingredientes
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gemas
4 claras
8 colheres de açúcar refinado
2 xícaras de coco ralado
1 abacaxi
ameixas a gosto
Modo de preparo
Misture o abacaxi picado com ½ xícara de açúcar refinado e leve ao fogo por 10 minutos. No liquidificador prepare o creme com o leite, a maisena, o leite condensado e duas gemas. Bata a mistura e leve ao fogo brando até ficar no ponto de mingau. Para a cobertura, bata as claras em neve com oito colheres de açúcar e acrescente o creme de leite sem o soro. Monte, em um pirex, alternando camadas do creme com o abacaxi, cobrindo com coco ralado e ameixas.
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