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Páscoa e chocolate: feitos um para o outro. O minibolo tem o tamanho ideal para quem não dispensa a guloseima, mas não quer exagerar na comilança. Para dar de presente, é sucesso garantido. Quem não amaria ganhar este mimo?
Ingredientes e utensílios
1 minibolo oval de 9cm X 12cm
corante em pó rosa
geléia
massa americana nas cores: amarela, turquesa, branca, laranja, rosa, preta, verde
açúcar impalpável (açúcar de confeiteiro misturado ao amido de milho)
3 aros de 10cm de diâmetro
papel manteiga
1 tábua oval de 12cm X 17cm
pinças marcadoras (de padrões diferentes)
3 pincéis (para água, corante e geléia)
réguas de espessura
pistola de cola quente
alisador de bolo
estilete ou cortador de pizza
fita de cetim ou gorgorão na largura da altura da tábua
papelão, isopor fino ou papel-paraná com medidas pouco maiores que as do bolo
palito de churrasco
Para fazer o minibolo
Use uma receita padrão de bolo de chocolate, a seu gosto. Cada receita dá para três minibolos, que são assados em aros de 10cm de diâmetro, dentro de fôrmas untadas e polvilhadas. Depois do bolo assado e frio, passe uma faca no sentido horizontal para nivelar a parte de cima. Vire-o, em seguida, para cobrir e decorar a parte que ficou em contato com a assadeira, que é, normalmente, mais lisa e livre de imperfeições.
Mantenha uma fôrma com água no andar de baixo do forno enquanto o minibolo estiver assando no de cima, para não criar casca na massa.
Para cobrir a tábua
Com um pincel largo, molhado em água, umedeça a tábua (sem encharcar). Utilizando o rolo, abra a massa americana na espessura de 0,2cm, enrole-a no mesmo rolo e desenrole sobre a tábua umedecida. Para que a superfície fique bastante lisa, use um alisador de bolo. Corte os excessos com um estilete e deixe secar por, pelo menos, 12 horas. Faça o acabamento com a fita de cetim ou gorgorão, colando-a (com a pistola de cola quente) em toda a extensão da tábua.
Para cobrir o bolo
Coloque o minibolo, já assado, em um prato coberto com um disco de papelão, um isopor fino ou papel-paraná, para confeitá-lo. Pincele-o com a geléia. Amasse a massa americana sobre uma superfície lisa (mármore, granito ou fórmica), polvilhada com açúcar impalpável e, com um rolo, abra-a, na espessura de 0,4cm. (Utilize as réguas de espessura para conseguir abrir a massa por igual). Cubra todo o bolo com esta massa, assentando-a com as mãos. Alise a parte de cima e as laterais. Se formar marcas ou vincos, alise-a até eliminá-los. Corte o excesso de massa com o cortador de pizza. Depois de cobrir o bolo, transfira-o para a tábua.
Vamos confeitar o bolo?
Cabeça do coelhinho
A partir de uma bola de massa americana branca, faça a cabeça do coelhinho, num formato mais ou menos ovalado. Para as bochechas, faça duas bolinhas menores e cole-as, com pincel umedecido em água. Depois, dê uma leva achatada, conforme na foto.
Utilizando um palito de churrasco, faça dois furos na parte superior da cabeça, onde vão ficar as orelhas. Para as orelhas, modele dois cones compridos e achate-os. Molhe os buracos no alto da cabeça e cole-as, moldando-as para as laterais.
Com a massa americana rosa-clara, faça um pequeno cone e cole-o, também, dando um formato achatado, para ser o nariz. Para os dentes, faça um bolinho de massa americana branca e dobre-o ao meio. Faça duas bolinhas bem pequenas, com a massa americana azul, que serão os olhos. Cole-os com pincel umedecido em água. Aproveite a massa preta para definir o ponto do olhar. Dê um colorido às bochechas e à parte interna das orelhas, usando o pincel seco no corante em pó rosa. Reserve.
Ovinhos de Páscoa
Modele bolinhas do mesmo tamanho, com todas as cores de massa que você tem, sempre dando um formato ovalado. Pince-as, utilizando diferentes padrões de pinças. Umedeça as laterais do bolo para cobri-lo, totalmente, com os ovos. Cole-os, alternando as cores. Finalize, colocando a cabeça do coelho sobre estes ovinhos, bem no centro deles.
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