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A raiz mais que nutritiva limpa o sangue, fortalece o sistema imunológico e previne algumas doenças, entre elas a dengue. Pode ser preparado doce ou salgado em receitas fáceis e rápidas.
Purê de inhame
Ingredientes
1kg de inhame
2 xícaras (chá) de leite quente
2 colheres (sopa) de margarina
sal
Modo de preparo
Lave e cozinhe o inhame, com casca, em água e sal, até ficar bem macio. Retire do fogo, escorra, descasque e passe pelo espremedor de batatas. Leve este purê à panela, misture ao leite, à margarina e bata bem.Tempere com sal e pimenta do reino e sirva em seguida.
Sopa de inhame e alface
Ingredientes
8 inhames descascados e picados em cubinhos
alface a gosto
1 maço de salsinha
1 litro de caldo de carne
sal a gosto
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Quando o inhame estiver cozido, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Antes de servir, volte ao fogo para esquentar.
Papa de frango com inhame
Ingredientes
1/2 filé de frango cortado em cubos
1 colher (chá) de cebola picada
1 colher (chá) de azeite de oliva
6 folhas de espinafre
1 inhame pequeno, picado
1/2 colher (café) de sal
1 colher (chá) de salsinha picada
Modo de preparo
Refogue o frango e a cebola no azeite, acrescente o espinafre, o inhame, o sal e a salsinha. Cubra com água. Cozinhe até que os ingredientes fiquem bem macios. Retire da panela, amasse com um garfo e sirve.
Inhame dourado na manteiga
Ingredientes
5 inhames médios descascados e cortados em quatro
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) salsa picada
sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe os inhames no vapor por cerca de 10 minutos ou até ficarem macios. Derreta a manteiga numa frigideira grande, em fogo alto. Junte os inhames, polvilhe com sal e deixe dourar, sacudindo a frigideira, com cuidado, para não desmanchar os pedaços. Polvilhe com a salsa, misture, passe para uma travessa e leve, imediatamente, à mesa.
Sopa de inhame
Ingredientes
1/2 kg de inhame
2 cebolas pequenas
1 litro de água
1 molho de cheiro-verde
1 xícara de caldo de carne
Modo de preparo
Cozinhe o inhame descascado, amasse-o ou bata no liquidificador. Cozinhe, também, a cebola, junte o caldo de carne e o inhame com a água. Deixe no fogo por uns sete minutos. Ao apagá-lo, acrescente o cheiro verde picado.
Croquete delicioso
Ingredientes
½ kg inhame cozido e amassado
2 pães amanhecidos e ralados
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo inteiro
2 ovos batidos para passar os croquetes
1 xícara (chá) amido de milho (maizena)
sal a gosto
óleo para fritar
Modo de preparo
Misture o inhame e o pão ralado, adicione a manteiga e o ovo inteiro. Tempere com sal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Deixe amornar e enrole os croquetes. Passe nos ovos batidos e na maizena e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Suco de inhame com leite
Ingredientes
200g de inhame cozido (1 copo)
1 litro de leite
açúcar a gosto
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
Pudim de inhame
Ingredientes
250g de açúcar mascavo
100g de queijo ralado
1 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de inhame cozido e amassado
1 colher (sopa) de manteiga
6 ovos
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o inhame, a manteiga, o queijo, o leite de coco, o açúcar e as gemas. Mexa muito bem com uma colher de pau. À parte, bata as claras em neve e adicione, em seguida, à massa. Misture bem e leve tudo a uma forma untada com manteiga. Asse em forno quente.
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