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Uma unanimidade na hora do lanche. Todos adoram pizza. E se você faz a massa em casa, ela fica mais gostosa ainda. Confira nossas receitas e, depois, espere os elogios.
Massa tradicional
Ingredientes
1 tablete de fermento biológico
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
sal, óleo, leite (opcional)
Modo de preparo
Coloque o fermento em uma tigela, junte ½ xícara (chá) de água morna e mexa para dissolver bem o fermento. Peneire a farinha de trigo sobre uma superfície, faça um buraco no meio e tempere com um pouco de sal. Acrescente o fermento e misture tudo com um garfo ou com as mãos. Não pare de mexer, juntando, aos poucos, ½ xícara (chá) de água morna.
Em seguida, trabalhe a massa até ela ficar consistente e elástica. Faça uma cruz na superfície, cubra com um pano e deixe descansar por duas ou três horas, dependendo da temperatura ambiente. Coloque a massa sobre uma pedra (pia da cozinha) polvilhada de farinha de trigo, amassando-a ligeiramente com o rolo de macarrão. Unte uma assadeira com manteiga ou azeite e abra a massa empurrando-a bem para que não fique grossa demais.
Massa fina e crocante
Ingredientes
4 xícaras de farinha de trigo
8 a 10 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal
1 ovo
45 g de fermento de padaria
1 copo de água
Modo de preparo
Esquente a água a mais ou menos 36º graus (temperatura do corpo) e dissolva o fermento nesta água. Coloque a farinha de trigo numa tigela grande, junte o sal e misture bem. Abra um buraco no meio e despeje a mistura de água com fermento, cobrindo tudo com a farinha. Deixe descansar por uns minutos. Adicione o ovo batido e o azeite de oliva, misture bem até que forme uma massa homogênea.
Quando começar a se soltar da tigela, retire e passe a amassá-la em cima de uma pedra mármore, até que esteja completamente lisa e homogênea. Unte uma tigela grande com óleo ou azeite, coloque a massa dentro e cubra com filme plástico, deixando uma folga para a massa crescer. Coloque a tigela dentro de um saco plástico e feche-o completamente. Ponha para repousar, de quatro a seis horas, em algum lugar abafado (por exemplo, o forno frio e desligado).
Massa de liquidificador
Ingredientes
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de parmesão
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe descansar por, aproximadamente, 40 minutos. Despeje a massa em uma forma para pizza. Leve ao forno para pré-assar. Cubra depois, com a cobertura de sua preferência e asse.
Mussarela e presunto
Ingredientes
molho de tomate
mussarela ralada na parte grossa
presunto ralado
fatias de tomate
queijo ralado e orégano a gosto
azeitonas para enfeitar
Modo de preparo
Utilizando uma das massas acima, cubra a pizza com o molho de tomate. Agora, coloque, sobre ela, o presunto, a mussarela, fatias de tomate, azeitonas, orégano e queijo ralado. Leve a pizza ao forno por alguns minutos para o queijo derreter levemente.
Margherita
Ingredientes
1 (copo) de molho de tomate
400 g de mussarela, peça inteira
5 tomates
manjericão, a gosto
azeite, o quanto baste
Modo de preparo
Corte os tomates em rodelas de ½ cm de espessura. Rale a mussarela na parte grossa do ralador. Separe o manjericão que será utilizado. Utilizando uma das massas acima, cubra a pizza com, aproximadamente, quatro colheres (sopa) de molho de tomate (use as costas da colher). Coloque a mussarela ralada por cima do molho de tomate. Espalhe os tomates sobre ela, regue com um pouco de azeite, leve ao forno pré-aquecido (180º) e asse por cerca de 30 minutos, até a mussarela derreter. Retire a pizza do forno e salpique algumas folhas de manjericão por cima.
Sardinha
Ingredientes
1 lata de sardinha amassada
tomates em rodelas temperados a gosto
cebola em rodelas a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
orégano e queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Tempere os tomates com cebola, sal e pimenta. Utilizando a massa tradicional ou a de liquidificador, cubra com a sardinha e o tomate temperado. Polvilhe com orégano e queijo ralado. Enrole a massa e pincele com gema e óleo. Leve para assar no forno médio.
Banana
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de geléia de goiaba
4 bananas nanicas médias
canela em pó, a gosto
Modo de preparo
Utilizando uma das massas acima, cubra a pizza com a geléia de goiaba. Por cima, coloque a banana, em rodelas, e polvilhe com a canela. Tampe e deixe mais um pouco de tempo no forno.
Maçã
Ingredientes
5 a 7 maçãs ácidas, descascadas, cortadas em fatias não muito finas
½ xícara de açúcar orgânico dourado
1 colher (chá) de canela em pó
¼ colher (chá) de noz-moscada em pó
¼ xícara de farinha de trigo
100 g de manteiga ou margarina gelada
Modo de preparo
Utilizando uma das massas acima, espalhe as fatias de maçãs. Em uma tigela, misture os ingredientes secos e incorpore a manteiga, aos pedacinhos, formando um farelo. Cubra as maçãs com essa mistura e leve ao forno pré-aquecido (180º), durante, aproximadamente, meia hora, até assar e dourar. Se desejar, acompanhe com sorvete ou creme chantilly.
Chocolate
Ingredientes
leite condensado
mussarela
banana nanica bem madura
chocolate ao leite raspado ou bem picadinho
canela para polvilhar
Modo de preparo
Coloque, por cima da massa, o leite condensado à gosto. Cubra com a mussarela e, por cima, as bananas cortadas em rodelas. Coloque o chocolate na quantidade desejada e, por último, salpique canela à gosto. Leve ao forno médio para que o chocolate amoleça um pouco.
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