|
Coloridas, macias e, melhor que tudo, deliciosas. As papinhas trazem novos sabores ao paladar do bebê. Complementam a amamentação, são nutritivas e estimulam a mastigação.
Papinha de carne com feijão
Ingredientes
300 g de carne de boi (músculo ou peito)
1 cenoura grande
2 abobrinhas pequenas
1 1/2 xícara de couve picada
1 1/2 colher (sopa) de salsa picada
1 1/2 xícara de feijão cozido
1 colher (sopa) de margarina (ou óleo)
sal (pouco)
Modo de preparo
Raspe (sem descascar) a casca da cenoura delicadamente, com uma faca, e escove bem as abobrinhas. Pique a carne bem miúda, os legumes, as verduras e a salsa. Rale a cebola. Em uma panela grande com três litros de água fria, leve ao fogo brando todos os ingredientes, menos a margarina (ou o óleo).
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de três horas ou até que todos os ingredientes fiquem bem macios e praticamente desmanchados. Desligue e junte a margarina (ou o óleo). Passe tudo na peneira de malha fina.
Papinha de frango com batata doce
Ingredientes
300 g de peito de frango
1 batata doce
1/4 couve-flor
2 1/2 xícaras (chá) de escarola picada
1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de trigo para quibe
1 colher (sopa) de margarina
sal (pouco)
Modo de preparo
Coloque a couve-flor em um recipiente com um litro de água e uma colher de suco de limão e deixe de molho para eliminar as impurezas. Só então, pique em cubinhos. Depois, em uma panela grande com três litros de água, jogue todos os ingredientes, menos a margarina. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que estejam bem macios, quase desmanchando. Desligue e acrescente a margarina. Passe tudo em uma peneira fina.
Papinha de carne com acelga
Ingredientes
300 g de carne de boi (músculo, peito ou ossobuco)
1 mandioca média
2 cenouras médias
2 1/2 xícaras de acelga picada
3 1/2 xícaras de repolho picado
1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara de arroz cru
1 colher (sopa) de margarina
sal (pouco)
Modo de preparo
Raspe a casca da cenoura, lave bem e pique. Em uma panela grande com três litros de água, leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando o arroz previamente escolhido, lavado e escorrido. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, quase desmanchando. Passe tudo na peneira fina.
Papinha de fígado com mandioquinha
Ingredientes
300 g de fígado de boi
2 mandioquinhas médias
2 abobrinhas pequenas
2 1/2 xícaras de acelga picada
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/3 xícara de arroz cru
1 colher (sopa) de óleo de milho ou de girassol
sal (pouco)
Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela com três litros de água, acrescentando o arroz escolhido, lavado e escorrido. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Passe tudo na peneira fina.
Papinha de carne com cenoura
Ingredientes
300 g de carne de boi (músculo ou peito)
1 cenoura grande
2/3 de um chuchu
1 1/2 xícara de couve picada
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de fubá
1 colher (sopa) de óleo ou margarina
sal (pouco)
Modo de preparo
Lave bem a couve em água corrente, passando os dedos por toda a superfície das folhas. Depois, pique. Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela com 3 ½ litros de água, colocando, aos poucos, o fubá. Quando a água de cozimento começar a esquentar, mexa o conteúdo com uma colher de pau, para que o fubá não grude no fundo da panela. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, quase desmanchando. Se necessário acrescente mais água. Passe tudo na peneira fina.
Papinha de frango com ervilha
Ingredientes
300 g de peito de frango
1 batata doce
7 xícaras de folhas de agrião
2/3 xícara de abóbora picada
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 xícaras de ervilha fresca
1 colher (sopa) de margarina
sal (pouco)
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela com três litros de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, até que todos fiquem bem macios, quase desmanchando. Antes de servir, amasse a papinha com um garfo.
Papinha da fazenda
Ingredientes
½ cebola
100g de carne moída bem magra
1 aipim
1 cenoura
1 abobrinha
300ml de água
sal
Modo de preparo
Descasque a cenoura, o aipim, raspe a abobrinha até que fique bem limpa e lave tudo muito bem, em água corrente. Corte os legumes em pedaços pequenos. Pique a cebola e refogue com um pouco de óleo em uma panela. Acrescente a carne. Tempere com pouco sal e mexa bem. Cozinhe em fogo brando até a carne mudar de cor. Acrescente a água e os legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Passe a mistura pela peneira, pelo liquidificador ou processador.
Papinha de frango com brócolis
Ingredientes
300 g de peito de frango
1 2/3 xícara de cará picado
5 xícaras de brócolis (flores, folhas e talos) picados
2 1/2 xícaras (chá de chicória picada
1 1/2 colher (sopa)) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de macarrão para sopa
1 colher (sopa) de óleo ou margarina
sal (pouco)
Modo de preparo
Escolha brócolis com buquês de flores bem verdinhas e bem fechadas. Descarte as amarelas ou manchadas. Retire as folhas, corte os buquês e lave sob água corrente. Leve os ingredientes ao fogo, deixando para o final o macarrão para sopa. Cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Amasse com o garfo.
|
