| "Aveia é
um alimento funcional - O farelo de aveia é o tipo mais nutritivo
e rico em ß-glucana. A recomendação de consumo
diário é de 3g de ß-glucana de aveia por dia,
que equivalem a três colheres de sopa de farelo de aveia (40g)
ou quatro da farinha de aveia (60g)" |
A aveia é um cereal de excelente valor nutricional,
rico em proteína, fibras (constituída de 9-11% de fibra
alimentar total), responsável pelos efeitos benéficos
à saúde humana, ácidos graxos, principalmente
insaturado, vitaminas e minerais. É considerada um alimento
funcional já que seu consumo reduz risco e previne algumas
doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes, a hipertensão,
o câncer de intestino entre outras. |
Além das fibras insolúveis, a aveia contém uma fibra
solúvel chamada betaglucana, que exerce efeitos benéficos
ao nosso organismo. A ß-glucana da aveia retarda o esvaziamento
gástrico, promovendo maior saciedade e melhor funcionamento intestinal;
uma ótima notícia para quem quer emagrece. Além disso,
melhora a circulação, controla a glicemia (açúcar
no sangue) e inibe a absorção de gordura (colesterol). Diminuem
as concentrações séricas de colesterol total, lipídios
totais e triglicerídios de forma significativa e aumentam a fração
de colesterol-HDL, conhecido como o colesterol benéfico.
Sendo assim, o consumo regular de aveia pode estar relacionado com a diminuição
da formação de placas de gorduras, que causam doenças
cardiovasculares. A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância
Sanitária), em 2005, reconheceu o efeito da ß-glucana na
redução da absorção de colesterol, mas alerta
que seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada
e hábitos de vida saudáveis. A aveia pode ser encontrada
em flocos (grossos ou finos), farelo e farinha. O farelo de aveia é
o tipo mais nutritivo e rico em ß-glucana. A recomendação
de consumo diário é de 3g de ß-glucana de aveia por
dia, que equivalem a três colheres de sopa de farelo de aveia (40g)
ou quatro da farinha de aveia (60g).
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